Cheia pentru un orez prajit cu adevărat bun este orezul învechit care nu se mai lipește.Faceți un lot mare și lăsați-l să stea deschis în frigider peste noapte pentru cele mai bune rezultate.

Nivel: Intermediar

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 20 de minute

Porții: 6-8

Gătiți-l cu: Wok din fontă

Ingrediente

3 ouă mari

¼ linguriță amidon de porumb

¼ cană (plus 4 linguri) ulei vegetal

4 bucăți de bacon tăiat gros, tăiat în bucăți de ¼ inch

10 cepe verzi, părți albe și verzi împărțite

2 linguri de usturoi, tocat mărunt

2 linguri de ghimbir, tocat marunt

4 morcovi mari, tăiați în cuburi de ¼ inch

8 căni de orez învechit

¼ cană sos de soia

½ lingurita piper alb

½ cană mazăre congelată (opțional)

Sriracha (pentru servire)

Directii

1.Toarnă 1 linguriță de ulei vegetal într-un castron mic cu amidon de porumb.Se adauga ouale si se bate.

2.Preîncălziți treptat Wok din fontă la foc mediu timp de 5 minute.

3.Adăugați restul de 3 lingurițe de ulei în wok și omletă moale.Scoateți ouăle din tigaie și clătiți bucățile rămase.

4.Tăiați baconul în bucăți de ¼ inch și prăjiți până devine crocant.Scoateți din tigaie cu o lingură cu fantă.

5. Pune căldura la mare.Când se afumă grăsimea de slănină, adăugați morcovi.Se prajesc 2 minute, apoi se adauga albusurile de ceapa.

6.Toarnă ¼ de cană de ulei vegetal în wok.Adăugați usturoiul și ghimbirul.Se prăjește 30 de secunde, apoi se adaugă orezul.

7. Reduceți căldura la mic și amestecați constant până când orezul este acoperit uniform în ulei.Adăugați sosul de soia, piper alb și verdeața de ceapă.Întoarceți baconul și ouăle în orez și serviți cu Sriracha și sos de soia suplimentar, dacă doriți.