Toate produsele de gătit din fontă au o proprietate semnificativă: sunt turnate din oțel topit și fier, spre deosebire de vasele de gătit fără fontă care sunt fabricate din aluminiu sau oțel inoxidabil.

Acest proces nu numai că le permite să treacă direct de pe plită și în cuptor sau peste foc, dar le face și practic indestructibile.Bridget Lancaster, gazda „American’s Test Kitchen” a explicat că procesul de turnare rezultă într-un singur echipament solid: asta înseamnă mai puține piese mici care s-ar putea defecta sau rupe individual.Procesul de turnare permite, de asemenea, produselor să mențină atât temperaturile ridicate, cât și cele scăzute în mod egal pentru orice, de la prăjire la fierbere.Această combinație de durabilitate și versatilitate o face pe Grace Young, autoarea cărții „Stir-Frying to the Sky's Edge”, numind fonta „cal de bătălie pentru bucătărie”.

Vasele de gătit din fontă se împart în general în două categorii:

Cuptorul olandez, o oală adâncă cu un capac etanș, care este în mod tradițional din fontă sau fontă emailată

Și orice altceva, inclusiv tigăi, tigaie, vase de copt și grătare.

„Este una dintre cele mai bune investiții în bucătărie, care poate fi transmisă de mai multe generații”, a spus Young.„Dacă îl folosiți cu grijă și îl mențineți condimentat corespunzător, vă va răsplăti cu zeci de ani de mese delicioase.”